Ano XV
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  • Lisboa, 2008




    Primeiro ou único

    Uma discussão interessante para quem gosta de discussões inconsequentes é a que se pode ter sobre se um dignitário que escolhe determinado nome inédito para acrescentar a uma lista deve justapôr a esse nome um I de primeiro ou não.
    Papa Francisco ou Papa Francisco I?



    Estação C.F. da Funcheira, 1994




    Lisboa, 2012




    Arroz de nêsperas e fazedores de gostos

    Creio que os fazedores de opinião têm como objecto uma faixa definível das massas.
    Faixa essa que deve ter num dos extremos (no extremo por serem os detentores de mais carimbos e certificações) os licenciados analfabetos. É uma crença minha, nada mais.
    Os fazedores de gosto ou de gostos terão mais ou menos o mesmo universo à espera da sua doutrina. Outra crença minha.
    Uma pessoa, como Lu Isgui Lherme, que testava teórica e afanosamente diferentes receitas de arroz de nêsperas no final do terceiro quartel do século passado e era um incondicional de Gatão e de Lagosta, consoante as disponibilidades caseiras, estaria naturalmente fora do público esperado por quem escreveu as linhas que a seguir se reproduzem. Ainda que se mostrasse dogmático no arroz e nas nêsperas. Não tanto nos verdes, como se viu.


    frases atribuídas a Bruno Antunes, revista Share, edição de Março / Abril de 2013, p. 39
    (distribuída com o Expresso) - clicar para ampliar


    As temperaturas são o ponto mais decisivo.
    Não há portanto nada mais decisivo na apreciação de um vinho do que a temperatura a que se encontra.
    Aquela ideia de agarrarmos numa garrafa de vinho tinto para a pôr junto à lareira.
    A que distância da lareira? Durante quanto tempo? A partir de que temperatura inicial?
    Não façam isso.
    Dogma ou conselho peremptório? Se alguém gostar justamente de aquecer vinho tinto à lareira não o deve portanto fazer. Não somos elucidados sobre outras fontes de calor. Sequer sobre outros vinhos além do tinto.

    É mentira que o vinho tinto seja o melhor para [acompanhar] queijo.
    É mentira – estamos no plano das verdades absolutas, dos dogmas. É mentira.
    Luís Filipe Vieira diz muito melhor coisas destas.

    Vinhos brancos mais ácidos, e até vinho do Porto, são excelentes combinações para certos queijos.
    Não suscita comentários. A cada um o seu gosto.

    Assumir que o bacalhau só se bebe com vinho tinto é incorreto.
    Descontando a novigrafia e a possibilidade de o bacalhau ser ou não bebível (claro que é – é só fazer sumo de bacalhau), concordo com o homem, qualquer insinuação sobre o que o indígena deve ou não deve ingerir combinadamente (com a excepção de venenos, aberta para os nossos amigos) é incorrecta. De acordo, portanto!

    Os brancos mais leves tendem a ser dominados pela intensidade deste peixe, ao contrário do que acontece com os brancos mais encorpados.
    Presumo daqui que a intensidade de um gosto (que é uma noção entendível) e não de um peixe, soçobra com a falta de leveza de um vinho. Há que esclarecer porém o que é a leveza de um vinho até porque aqui se graduam em leves e encorpados - é a densidade? Não o sendo, é a intensidade do sabor? É o quê?
    Dois gostos muito intensos anulam-se? Ou há sempre um que é dominado e outro que é dominante?

    Dizer que existe vinho branco para peixe e vinho tinto para carne é errado e está fora de moda.
    Todo um tratado. O certo, o errado e o fora de moda.
    Certo e errado são valores que só existem nas convenções. E as convenções mais respeitáveis (como a matemática e jogos de mesa) não mudam o certo e o errado. As menos respeitáveis, como as da ortografia e do pontapé na bola, fazem-no.
    O fora de moda nada significa para as convenções respeitáveis mas é significante para as convenções volúveis.
    Concluo daqui que a convenção branco / peixe, tinto / carne não é respeitável e está caduca por falta de uso.

    O gosto de cada um, como se percebe, não interessa nada. Significa que estas linhas são destinadas àqueles cujo gosto não conta ou não têm mesmo gosto próprio, seguindo o gosto alheio, desde que exposto em letra de imprensa ou filtrado pelos microfones da rádio ou da televisão.

    Constituem uma delícia esta série de sentenças e arrazoados impenetráveis e cimentam ainda mais a minha impressão de que o paroxismo da irracionalidade se encontra associado aos entendidos em vinhos.
    Ainda que a concorrência seja assanhada por parte de outras classes.


    Lu Isgui Lherme: se acaso um dia pesquisares por tal pseudónimo e aqui vieres dar, tenho saudades de beber contigo um Rosé Rosal adamado com agulha.



    Aposta

    Colocaria uma ficha de igual valor sobre o pano numerado em cada cardeal italiano, em cada cardeal da América Latina e no das Filipinas. Se não me engano são 45.
    Não tive tempo de ver as cotações do dia.

    Errei: eram e são 48 os da minha aposta. Gastaria assim 48 libras, vá, libras.
    resultado: 40/1 era a melhor cotação do cardeal Bergoglio quando consultei os oráculos. Teria perdido 8 libras.



    11 de Março

    No que respeita à economia do país, ao aparelho produtivo, uma rampa descendente foi colocada no sítio faz hoje 38 anos.
    Pelo meio da airosa descida existiu uma postiça euforia, onde se comeu e bebeu e se mandou assentar.
    Aqui chegados, quase ao fundo do poço, tanto faz que o povo cante ou marche. Quem manda são os credores.
    Vejo, contudo, que as oposições e os sindicatos permanecem num limbo no qual estão a ser embalados pelos seus próprios dirigentes, completamente desligados da realidade.
    Um quadro com demasiadas semelhanças com o de 75.
    Acho que pouca gente se lembra já da Matança da Páscoa.



    Portugal, 2011